ALMEJAS SALTEADAS CON ESPARRAGOS TRIGUEROS,JAMON IBERICO Y MANGO.

INGREDIENTES:

800 GR. DE ALMEJAS BABOSA GRANDE, 8 DIENTES DE AJO LAMINADO, 3 GUINDILLAS, 12 ESPARRAGOS TRIGUEROS TROCEADOS, 250 GR. DE JAMON IBERICO, 300 GR. DE MANGO PICADO A DADOS, PEREJIL PICADO, SAL,1 DL. VINO BLANCO.

ELABORACION:

REHOGAMOS LOS AJOS JUNTO A LAS GUINDILLAS CON ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS LOS ESPARRAGOS TRIGUEROS SALTEANDOLOS Y AGREGAMOS LAS ALMEJAS PREVIAMENTE LAVADA EN VARIAS AGUAS Y BIEN ESCURRIDASMEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS COCER 2 MINUTOS AÑADIENDO EL VINO BLANCO Y DEJAMOS REDUCIR AÑADIENDO EN EL ULTIMO MOMENTO EL JAMON Y EL MANGO,SALTEAMOS Y ESPOLVOREAMOS EL PEREJIL PICADO Y EMPLATAMOS A NUESTRO GUSTO SAZONANDO A NUESTRO GUSTO LA ELABORACION.